Modica: Pane casereccio prodotto con grano locale “Russello” L’Assessore Meno Abate convoca una riunione con la Cna e i panificatori della Città

La valorizzazione di un prodotto locale per antonomasia, il pane casereccio, fatto con la varietà del grano “Russello” sarà al centro di un incontro fissato per mercoledì 4 febbraio alle 12 a Palazzo San Domenico. L’assessore all’Agricoltura, Meno Abate, che ha convocato l’incontro, ha invitato a presenziare la Cna e i panificatori della Città, 29 operatori del settore, e l’iniziativa si muove nella continuità del rapporto di collaborazione con l’Associazione “Città del Pane”. Il progetto concordato con la direzione dell’associazione prevede: l’istituzione di un marchio di tutela per ogni tipologia di pane tradizionale e lo stanziamento di risorse per le necessarie attività propedeutiche alla certificazione. La varietà di grano “Russello” è particolarmente pregiato e trova vasta coltivazione e impiego nel territorio della Città