A Modica e’ in programma la Festa della Birra

Una vera e propria festa della birra quella che si svolgerà il prossimo 18 luglio a Modica. Una “Bierfest”, come direbbero a Berlino, che terrà presso l’Agriturismo Terra Nova, avviato dall’ex sindaco di Modica, Pippo Terranova, ed ora gestito da Michele Garofalo, e che si trova sulla Modica Mare, la provinciale Sorda-Sampieri. La kermesse sarà dedicata alla birra e ai cibi tipici bavaresi, e si avvale del supporto di un tedesco di Monaco di Baviera che da un paio d’anni si è stabilito a Modica, Robert Hufschmid. “Proporremo – dicono gli organizzatori due diversi menù a prezzo fisso: il primo, tipico di Monaco e della Baviera del sud, prevede Weisswurst (salsicce bianche, fatte con carne di vitello, pancetta di maiale e aromi, da gustare con la senape) e Bretzel; il secondo, che è tipico di Norimberga e della Baviera del Nord, sarà il Bratwurst (salsicce di maiale e aromi, grigliate o in padella, condite con senape) e Saverkraut (crauti) all’aceto. Ovviamente non mancherà tanta ma tanta birra. “Abbineremo – dice Hufschmid – una weissbier, che è la birra bianca prodotta dalla più antica casa birraia tedesca, la Fransiskaner Hefe weizen. Si tratta di una birra di grano, a moderato contenuto alcolico (5°), inventata oltre seicento anni fa dai francescani di un convento della Baviera”. L’attesa è già tanta e non solo a Modica. “Si tratta – dice lo chef Michele Garofalo – di un’iniziativa a carattere culturale che permette di avvicinarci a un’altra cultura gastronomica, con i suoi sapori e le sue tradizioni. E’ bene dire che i prodotti che utilizzeremo sono stati importati direttamente dalla Germania, giacchè in Sicilia non si trovano”. Sa.C.