L’antica Dolceria Rizza di Modica presente in Toscana

L’Antica Dolceria Rizza di Modica ha fatto incursione a DolcementePrato, la prima edizione di un’interessante manifestazione dolciaria che si è conclusa ieri dopo 3 giorni nel centro toscano al Centro Luigi Pecci, e che ha visto la partecipazione di diverse regioni d’Italia in rappresentanza del miglior panorama nazionale della creatività pasticcera. L’iniziativa è stata promossa da Confartigianato Imprese Prato ed organizzata da Artex Centro per l’artigianato artistico e tradizionale. “E’ stato centrato – dicono gli organizzatori uno degli obiettivi primari della manifestazione, quello di portare a Prato, per il weekend più goloso dell’anno, il gotha della pasticceria italiana che, al museo Pecci, è stato capace di sfornare raffinate opere d’arte del gusto, secondo la migliore tradizione e le ultime tendenze sul filo dell’innovazione e della sperimentazione”. “L’iniziativa – spiega ancora il presidente di Confartigianato Imprese Prato, Stefano Acerbi – ha una grande valenza regionale e nazionale perché mette in vetrina il meglio della produzione del gusto alimentare "Made in Italy" e in particolare dell’alta pasticceria artigiana». Tra gli espositori, come si diceva, l’Antica Dolceria Rizza, e nomi già incoronati dalle migliori guide del Gambero Rosso e altre pubblicazioni specializzate di settore. Tanto per non citare solo l’azienda modicana, sono stati presenti la Pasticceria Giovanni Pina di Trescore Balneario (il titolare, Giovanni Pina, è il presidente dell’Accademia nazionale del maestri pasticceri che, insieme al Consorzio Pasticceri Pratesi, ha collaborato all’evento), il Pan dell’Orso di Scanno (Aquila), la Pasticceria De Riso di Minori (Salerno) la Pasticceria Caprice di Fabrizio Campione (Pescara), la Pasticceria Cappello di Palermo. Per la scelta si è tenuto conto di un criterio di diversificazione regionale dei produttori di pasticceria, per cercare di riprodurre il più possibile a DolcementePrato uno spaccato dell’eccellenze dolciarie della penisola da Nord a Sud».